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春になり過ごしやすくなりました。とにかく、何でも植えたい畑なので、山芋も植えてます。

山芋は、秋になると、ムカゴという、小さな大豆のような、実がなります。いろいろレシピがあり、おいしいです。

ムカゴが、種のようなもので、２～３年で、大きなやまいもになります。また、山芋に含まれるジオスゲニンという有効成分は、大腸がん抑制、アルツハイマー病予防への効果が期待されているようです。また、ヤマイモには免疫力を向上させる作用もあるようです。

去年は、イノシシに食べられましたが、今年は、大丈夫かな？

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