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【釣りと畑が、趣味のｋです】
今回は、体にいい野菜！春の野菜苗：栽培中！NO１６【バジル編】です。

畑に、スイートバジルの種をまいてたのですが、何とか、雑草に打ち勝って育ってました。
知り合いでバジル植えてないの？の話で、“あるよ”の話でした。
スイートバジルは、甘みのあるさわやかな香りが特徴でイタリアン料理の パスタ、マリネなどの料理には

欠かせない食材で、
その他、鎮静効果のあるハーブテイにしたり、 料理の得意な人の話では、バジルソースは、葉だけを取り

包丁で刻み、にんにくの薄切り、松の実、塩、オリーブオイルをフードプロセッサーで滑らかにソース状に

して使うようで、肉、魚、パスタ、サラダ何にでも合い美味しいようです。保存は冷蔵庫で大丈で、 
その他にも、オリーブオイル漬けにしたり、乾燥バジルにしたりとの事です。
バジルの効能としては、

免疫力を高め抗酸化作用の①アンチエイジング効果、②リラックス効果、バジルに含まれる

リナロールやオイゲノールの香り成分には③鎮静作用、④強壮作用があり、不安感を抑えリラックスさせて

くれるようです。
⑤骨と動脈の健康に効果があるようで、バジルに含まれるカルシウムは、牛乳の倍くらいあり、

高い含有量のようです。その上にカルシウムの沈着を助けるビタミンＫが含まれていますので、骨の形成を

助け動脈の石灰化を防いでくれるようです。

お付き合いいただきありがとうございました。